锅边刚冒出几个小泡，人就关火倒出来，觉得已经热了。豆浆如果没有真正大范围地滚起来，和煮开不是同一件事。持续翻滚，是关火之前要看见的状态，而不是只有边缘冒一串泡。
用小火或中火加热，勺子偶尔搅动，避免糊在锅底。看到液面大范围地持续翻滚，而不只是边缘冒泡，就保持这个状态一小会儿，再关火。倒出之前确认没有往外溢，分到杯子里，放温再喝。若中途要离开，就先关火，回来再重新加热到翻滚。
整锅都在翻滚，说明热已经传到中间，而不是只有锅底很烫。看见这个状态，比只凭大概的时间估计更可靠。搅动是为了不糊，也让中心和边缘一起热起来。
大火猛煮，豆浆容易溢出灶台。煮很长时间直到严重变稠、锅底糊住，也不必要。持续翻滚之后不久就可以关火，不必熬成很稠的一锅。若已经溢出，先关火，把灶台擦干净，再继续，不在溢出的时候用手去端。
煮的时候人留在灶边，等到翻滚出现，再去做下一件小事。不同时把另一口需要盯着的锅开到大火。每天用同一口锅、同一个看见翻滚再关的规则，早上就不用重新判断。
倒出来是均匀地热的，嘴里没有明显的生豆味，锅底也没有厚厚一层糊，就说明滚到了。若仍觉得夹生，下次在持续翻滚之后再多留一会儿，并确认勺子搅到了锅的中心。